TEMATIKA

A képzés moduljai

 

Gasztromarketing és vizuális kommunikáció

Vállalkozásindítás és fejlesztés

Fenntartható mezőgazdálkodás

Personal branding tréning

Késhasználat

Alap sütési és főzési technikák

Alapanyag ismeret

Szószok

Alaplevek és levesek

Tészták és metéltek

Alapvető tésztatípusok sütéshez

Csokoládé

Tortakészítés és dekorálás

Palacsinták

Fagylaltkészítés

Kenyérkészítés

Tálalás

Saláták

Előételek

Nemzetközi konyha

Improvizatív sütés és főzés

Iskolai gyakorlat

A főzés tudományos háttere

Receptírás

HACCP

Táplálkozástudomány

Ételszervírozás

Bevezetés a sütési eljárásokba

Mit fogsz tanulni a képzésen?

 

A képzés során betekintést nyerhetsz a magas szintű ételkészítés elméleti és gyakorlati részébe egyaránt, elsajátíthatod a különböző főzési és sütési alaptechnikákat, és azokat magas szinten használni tudod majd. Teljes körű rálátást kapsz a gasztronómia különböző területeire és az ezzel kapcsolatos vállalkozások beindításának és fejlesztésének feltételeire.

 

Fontosnak tartjuk azt is kihangsúlyozni, hogy az egészségesség számunkra nem az alacsony kalóriatartalmat jelenti, hanem a friss és jó minőségű alapanyagokból készült teljes értékű ételeket.

 

A fenntarthatóság kiemelt szerepet kap minden modul során, nem csak tudást szeretnénk átadni, hanem egy szemléletmódot is, amit az egész intézet hivatott képviselni.

 

A képzés időtartama egy év, amely egy őszi és egy tavaszi szemeszterből áll. A félévek végen elméleti és gyakorlati vizsgát kell tenni. Az iskola tanárai által összeállított kézikönyv a tandíj részét képezi csakúgy, mint az Intézet címerével ellátott szakácskabát és a képzés során használt alapanyagok. 

 

Célunk, hogy a magyar diákok is elsajátítsák a legfontosabb angol szakmai kifejezéseket, így egy külföldi konyhában is profin meg tudják állni a helyüket.

 

 

Telefon:

+ 36 30 570 0696

1088 Budapest,

Bródy Sándor u. 44.

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 - 2019. Culinary Institute of Europe Kft.